อาหารประเภทสำรับ เป็นการจัดอาหารหลากหลายชนิดให้อยู่ในสำรับเดียวกัน เป็นเอกลักษณ์ทาง ภูมิปัญญาของคนไทยในการสร้างสรรค์เมนูอาหารให้มีรสชาติอร่อยและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ และสะท้อนให้เห็นถึงวิถีการดำรงชีวิตและวัฒนธรรมการบริโภคอาหารของคนไทย โดยการประกอบอาหารประเภทสำรับ สามารถดัดแปลง หรือปรับเปลี่ยนได้ตามความเหมาะสม แต่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการให้ได้มากที่สุด